顧元元說這番話的時候，沈全祿一家人都豎起耳朵聽，沈正清聽得特別認真。

　　此時問顧元元道：“堂嫂，什麼是生意過程中的損耗？
”

　　顧元元說：“比如論斤賣的時候，需要拆稱，給顧客一些添頭。
”

　　“往往十斤東西賣出去，可能隻收到九斤半的錢回來。
”

　　“剩下半斤沒有收回來的錢，同樣需要折算到成本裡面去。
”

　　“再比如說，賣布。
”

　　“除非整匹整匹的賣出去，如果隻是顧客單獨買幾米下來，最後總會有布頭多下來。
”

　　“那些多下來的布頭賣不出去，最終也同樣要折算到成本裡。
”

　　“這種損耗是任何生意都存在的。
”

　　聽得眾人不住點頭。

　　沈寶兒眼神亮晶晶的，把顧元元說的話牢牢記在心裡。

　　沈長平問了一句：“那正淩媳婦，你說這個得賣多少錢一斤，才劃算？
”

　　顧元元道：“如果按斤賣的話，就賣十文一斤。
”

　　“十文？
”沈長平沒忍住，問道：“這麼貴，會有人買嗎？
”

　　陳翠蓮也是很擔心，道：“一整副豬下水，才幾文錢......這一斤就要賣十文，誰舍得買啊？
”

　　沈長安膽子更小：“那不然，這生意，我們還是不做了吧？
”

　　顧元元：“......”

　　倒是方雪花攔住沈長安的話頭，說道：“做！
這生意為什麼不做？
”

　　“我們就算不相信自己，也應該相信正淩媳婦，相信鹵肉的秘方和味道。
”

　　“十文錢一斤雖然看著是貴了點，但是對鎮上的有錢人來說卻不算什麼。
”

　　“比他們下館子、上酒樓吃飯，價錢肯定便宜多了。
”

　　沈正清點頭附和她的話：“二嬸說得對。
”

　　“而且，嫌十文錢太貴了，他們可以少買一點，隻買半斤。
”

　　“花上五文錢也能吃上一碗肉，相信很多人都願意買回去換個口味。
”

　　顧元元想了想，對沈正清道：“這樣，我給你們出個主意，你們別按斤賣了。
”

　　“一個稱起來麻煩，萬一人多忙不過來；二個，剛從鹵湯裡拿出來，汁水太多，不好稱。
”

　　沈長平：“不按斤賣，那怎麼賣？
”

　　顧元元道：“按碗賣。
”

　　“你們找兩個大小不同的碗出來，估算一下，每碗大約能裝多少份量，來買的人按碗算錢。
”

　　沈正清有些不好意思的說道：“堂嫂，要不這樣，您先幫我們幾天，跟我們一起去鎮上擺攤子，現場教下我們怎麼做生意，成嗎？
”

　　行，好人做到底，送佛送到西。

　　顧元元答應下來：“也行。
”

　　“我們現在先試試，碗裡能裝多少，也好心裡有個數，省得明天手忙腳亂。
”

　　陳翠蓮分別拿了一大一小兩個碗，從鍋裡撈出鹵好的豬下水和豬頭肉，切了一碗裝滿，倒後倒出來稱，得出大碗能裝一斤半，小碗能裝八兩。

　　考慮到最後都得再添一兩塊給顧客，最終把價錢定為小碗九文錢一碗，大碗十六文一碗。